Confiture, Cerise Noire De France

Confiture, Cerise Noire de France. Cuite au Chaudron en Provence. Ingrédients : cerises noires, sucre de canne, gélifiant : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique. Peut contenir des noyaux. Préparée avec 53 g de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucre 55 g pour 100 g. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, énergie : 902 kJ (212 kcal), matières grasses : < 0,5 g, dont acides gras saturés : < 0,1 g, glucides : 52 g, dont sucres : 52 g, protéines : 0,6 g, sel : 0,01 g.

À conserver au frais après ouverture. Cueillies en France durant l'été, quand elles arrivent à maturité, les cerises noires sont d'abord confites, avant d'être cuisinées à la main par le maître-confiturier d'Albert Ménès dans des chaudrons en cuivre ouvert. Cette préparation préserve le goût naturellement sucré de la cerise, ainsi que la texture fondante du fruit entier.