Fleur De Sel De Guérande

Sel marin gris de table. Ingrédients : 100 % Fleur de sel de Guérande IGP. Conforme au cahier des charges IGP de l'Aprosela.

Conservation : le sel se conserve sans limite de temps à l'abri de l'humidité. Après chaque utlisation, pensez à bien refermer l'emballage. Récoltée manuellement. Indication Géographique Protégée. "C'est entre 854 et 859 que les moines de Saint-Sauveur-De-Redon reçoivent en donation plusieurs marais-salants sur la presqu'île Guérandaise. Aujourd'hui ces salines sont exploitées par des producteurs appelés paludiers. Leurs techniques de travail ont peu évolué depuis l'époque des moines. L'eau de mer est admise dans les salines lors des fortes marées. L'eau de mer avance lentement en décantant, et se concentre progressivement en sel jusqu'à atteindre les bassins finaux, dits oeillets. Dans les oeillets, la concentration se poursuit sous l'effet du soleil et du vent jusqu'à saturation. Des cristaux de sels fins et légers apparaissent alors et flottent en plaques à la surface de l'eau, c'est la fleur de sel. La fleur de sel est rare car la production est faible. La fleur de sel est "cueillie" avec un instrument spécifique : la lousse. La fleur de sel s'utilise comme du sel fin, mais sa saveur est incomparable. Reflets De France vous conseille de l'ajouter juste avant de servir vos plats. Ses cristaux friables, légèrement humides, permettent tout particulièrement de l'apprécier sur les viandes, les crudités, les oeufs à la coque."